炎炎暑日，恰好新茶饮行业耗尽旺季，各大品牌不仅把“战场”烧向外卖平台，还把咖啡赛谈延迟为“第二战场”。据古茗官方音问，戒指本年6月，其现磨咖啡产物已隐匿寰宇超7600家门店，踏进行业前五。星巴克中国门店最新数据为7758家。

新茶饮品牌延迟咖啡邦畿

古茗本次在咖啡赛谈布局迅猛，5月底推出的“Good轻椰拿铁”凭借私有配方成为酬酢平台热点，6月又推出“香草籽系列拿铁”，同期官宣吴彦祖为咖啡品性联合东谈主，并开启“全场咖啡8.9元”限时举止。6月官宣咖啡隐匿门店数达7600家，而在旧年9月，这一数字仅为500家。

骨子上，自2014年CoCo王人可开设很是的CoCo Cafe线下店后，越来越多茶饮品牌将触角伸向咖啡赛谈。蜜雪冰城以“双线并进”的策略，在2017年推出子品牌“运道咖”，戒指本年7月，签约门店达6368家，隐匿包括寰宇30个省级行政区在内的超300个城市；于本年3月在主品牌门店推出“雪王咖啡”系列产物，官方数据称，上半年“雪王咖啡”销量超2亿杯。

此外，沪上大姨推出子品牌“沪咖”，门店打破1800家；喜茶收购喜鹊咖，推出潮汕单丛茶咖、及第原叶茶咖等特点产物；奈雪的茶在推出“冻顶鸳鸯”等咖啡产物。从古茗咖啡的闪电突袭，到蜜雪冰城运道咖的界限解围，以及喜茶、奈雪的咖啡产物线补充……畴昔几年，市集茶饮头部品牌宽阔向咖啡赛谈迫临。

廉价成咖啡赛谈入场券

这场由茶饮品牌掀翻的“咖啡立异”已合手续数年，各品牌在这片新战场的战绩究竟怎么？

在咖啡业务布局上，以投资收购为主要本领的奶茶品牌成为最醒主张“反面案例”。2022年，书亦烧仙草以千万资金入股长沙连锁咖啡品牌DOC现代咖啡，试图借其打入咖啡市集。然则跟着瑞幸、库迪前后脚掀翻价钱战，不到两年亏光投资款后走向大界限闭店。喜茶斥资1亿领投Seesaw并推出“喜鹊咖”子品牌，在犀利的内卷冲击下，喜鹊咖径直停业。

沪上大姨旗下“沪咖”以“店中店”的形态，在原有门店区域增设一个咖啡专贸易务档口，达到轻钞票、高复用的快延迟策略。诚然不到一年时刻就铺向寰宇1800多家门店，但并吞门店产物产生了相互打架蚕食的情况，其招股书泄漏，沪咖单店日均仅卖出5-9杯，尚未跑通盈利形态。

古茗径直在原有门店增设咖啡产物线，由于试错老本低，且轻钞票运营，这种形态成心于将产物赶快铺设寰宇。同期以8.9元廉价击穿下千里市集后，仅用9个月时刻其咖啡业务就隐匿到7600多家门店，这一速率，既远超瑞幸的2年5000家，也大大快于库迪。

而向来秉合手高质平价策略的蜜雪冰城，以“运道咖”重构咖啡价钱带，多数产物订价在5-10元，得手鄙人千里市集站稳脚跟。不仅如斯，运道咖不停开释各式加盟饱读吹战略，本年6月，对重心区域及特殊商圈予以免收加盟费等扶合手，还针对北上广深等六大城市推出单店减免3.4万元的优惠，终了门店界限进一步延迟。

从现在趋势可见，踏进咖啡赛谈的茶饮品牌多以廉价进场。然则，当廉价成为入场券，真的的赢家必须在界限效应与品牌价值间找到均衡点。如今咖啡市集竞争相等强烈，瑞幸、库迪等咖啡品牌已通过廉价策略和快速拓店霸占了多数市集份额。

新茶饮品牌的咖啡业务虽有供应链等上风，但要在咖啡市集配置私有品牌心智并非易事，产物口味创新、价钱定位、品牌宣传等王人需要精确发力。短期看，运道咖、古茗凭借渠谈与补贴上风，仍将主导下千里市集；但遥遥无期，加盟商盈利压力可能激励关店潮。

采写：南边农村报记者 钟敏婷

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